《大腦最愛6種食物 豆腐增強記憶力》
俗話說“蘿蔔青菜各有所愛”，這一點也同樣適用于我們的大腦。一起來看看有助于大腦高效工作的各種營養素及相關食材。
1、 富含維生素B6的食物會振奮精神
大腦神經細胞的維生素B6含量頗多，人體有了壓力就會消耗維生素B6來緩解。人體若缺乏維生素B6，就會導致“幸福物質”5—羥色胺的分泌減少，使人易抑郁。
富含維生素B6的食材有香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西蘭花、卷心菜等。
2、富含脂肪酸的食物提高大腦工作效率
大腦有上千億個神經細胞，用來傳遞信息的細胞膜由脂肪組成，這種脂肪若不足，神經膜獲取傳遞信息的效率就會下降，大腦也會因此變得遲鈍。
富含必需脂肪酸的食材主要是 玉米油、葵花籽油等食用油。
3、富含鈣的食物可消除緊張不安
鈣是天然精神安定劑，能放松神經和肌肉的細胞，人體若缺鈣會導致人易具攻擊性，甚至出現肌肉痙攣現象。
富含鈣的食材有海藻類(海苔、裙帶菜等)
4、富含維生素C的食物可緩解抑郁
維生素C在腦內神經遞質合成過程中也發揮作用，可緩和抑郁癥，增強活力，幫助大腦運作。
富含維生素C的食材有柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。
5、富含泛酸的食物可提高記憶力
泛酸(維生素B5)，大豆所含的卵磷脂一同攝取，能提高記憶力。
富含泛酸的食材有 酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。
綠色葉菜、小麥胚芽、胚芽米、糙米、麩皮、米糠、玉米、豌豆、花生、葵花子、核果類、未精製的穀類。 啤酒酵母、酵母菌 .
6、富含維生素B1的食物能醒腦提神
維生素B1能將葡萄糖轉化成能量，人體缺乏維生素B1會導致身體疲勞，甚至精神緊張焦慮，注意力無法集中。
富含維生素B1的食材有 糙米、 胚芽米 、 豆類
7、富含維生素B3的食物可改善記憶 酵母、豆類
香菇 、全麥 、麥芽 、麥片 、麥麩 、花生 、花椰菜 、黃豆粉
～轉載～（中華素食網）
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